Strucla makowa

Debiut struclowy... i efekt pyszny... warto spróbować, tym bardziej, że za miesiąc święta Bożego Narodzenia. W strucli jest gotowa masa makowa, a składniki są podane na dwie sztuki.

Strucla makowa

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 mały serek homogenizowany waniliowy
• 3 jajka
• 5 dag drożdży świeżych
• 2 łyżki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 0,4 kostki margaryny
• łyżeczka aromatu waniliowego
• masa makowa 900 g

Wykonanie:

Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli. Margarynę rozpuść i wystudź.W osobnym naczyniu drożdże połącz i rozetrzyj z 2 łyżkami cukru (po chwili zrobią się płynne) i wlej do mąki. Dodaj pozostały cukier, serek homogenizowany, 2 jajka i jedno żółtko, cukier waniliowy, aromat waniliowy oraz margarynę. Zagnieć ciasto, a następnie odłóż je na godzinę do wyrośnięcia. Po upływie tego czasy zagnieć ciasto ponownie i podziel je na 2 części.  Każdą z części cienko rozwałkuj na kształt prostokąta i posmaruj białkiem. Nałóż na całość masę makową, zwiń w rulon, zlep brzegi i owiń w miarę luźno papierem do pieczenia. Następnie włóż do wąskich blaszek i piecz przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po wystygnięciu strucli można polać czekoladą, lukrem, bądź posypać cukrem pudrem.

Strucla makowa

Surówka z marchewki

Dawno mnie tutaj nie było... Zaniedbałam blog i obiecałam sobie poprawę. :)
Na pierwszy rzut pyszna surówka z marchewki. 

Surówka z marchewki

Składniki:

• 4 marchewki średniej wielkości
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki majonezu
• 1/4 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego

Wykonanie:
Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na małych oczkach, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Następnie dodajemy cukier, sól, majonez, śmietanę bądź jogurt oraz sok z cytryny i mieszamy.

Surówka z marchewki

Keks

Miałam ochotę na keks, a u mnie od myśli do czynu. :) Jest banalny w wykonaniu i nie ma opcji, żeby się nie udał.

Keks

Składniki:

• 25 dag mąki pszennej
• 5 jajek
• 15 dag cukru
• 15 dag margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 15 dag mieszanki do keksa

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Tłuszcz ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym dodając na koniec żółtka. Następnie dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, potem mieszankę do keksa opruszoną delikatnie mąką i mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodajemy do masy, bardzo delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do keksówki. Ciasto pieczemy przez 40 minut w 200 stopniach. 

Keks

Gorąca herbata na zimny dzień - wielki test

Kawa NIE, herbata ZDECYDOWANE TAK - zwłaszcza, gdy za oknem chłodno, żeby nie powiedzieć zimno. Dzięki uprzejmości Camellia Tea miałam możliwość spróbowania dwóch herbat: czarnej Rossetta i zielonej Grapefruitowa.

W skromnym opakowaniu kryje się niesamowity aromat i smak. To kolejny dowód na to, że nie ocenia się książki po okładce.

Na pierwszy ogień spróbowałam herbaty Rossetty. Po otwarciu opakowania zauroczył mnie zapach różany - i tak jak herbata cudnie pachnie, tak i smakuje. W skład tej herbaty wchodzi: czarna herbata liściasta, jabłko, rabarbar, pączki róży, aromat. 

Druga herbata to zielona Grapefruitowa. Nie jestem fanką herbaty białej, czerwonej czy zielonej, ale ta mnie urzekła. Naprawdę. Skład to: sencha, grapefruit, skórka grapefruita, hibiskus, aromat.

Polecam wszystkim nałogowym "pożeraczom" herbaty. 

http://camelliatea.pl/

Grzybki w słoiku

Przepis dostałam od Taty. Pamiętam jak takie grzybki przywoził z Mazur... zatęskniłam za tym smakiem i postanowiłam je zrobić, a że byłam z Rodzicami na grzybobraniu i to całkiem udanym, więc wzięłam się do zaprawiania podgrzybków.

Grzybki w słoiku

Składniki:

• 1 kg grzybów (najlepiej prawdziwki, podgrzybki, maślaki, kozaki)
• 15 dag cebuli
• czosnek
• półtorej szklanki wody
• 10 dag cukru
• łyżeczka soli
• niecała szklanka octu 10 %
• pieprz
• ziele angielskie
• gorczyca
• goździki
• kawałek korzenia chrzanu
• łyżeczka kwasku cytrynowego

Wykonanie:

Oczyszczone grzyby myjemy i gotujemy 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego. Następnie odcedzamy grzyby i przelewamy przegotowaną zimną wodą. Cebulę obieramy, kroimy w krążki i obgotowujemy. Układamy w wyparzonych słoikach grzybki na przemian z cebulą. Dodajemy do każdego słoika po dwa ziarenka ziela angielskiego, kawałek chrzanu, ząbek czosnku, 6 ziaren gorczycy, goździk i 3 ziarna czarnego pieprzu. Przygotowujemy zalewę z wody, octu, cukru i soli. Gorącą zalewą zalewamy grzyby i pasteryzujemy 45 minut.

Efekty grzybobrania

Ciasto z Prince Polo i brzoskwiniami

Ciasto jest delikatne, nie za słodkie... polecam. :) Na przepis natknęłam się na WŻ, jednak został zmodyfikowany.

Ciasto z Prince Polo i brzoskwiniami

Składniki:

• biszkopt upieczony z 6 jajek
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• puszka brzoskwiń
• 3 wafelki Prince Polo
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 3 łyżki cukru pudru
• 400 ml śmietany 30%
• łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 6 łyżkach gorącej wody

Wykonanie:

Pieczemy biszkopt (celowo nie podałam przepisu, bo każdy ma swój, sprawdzony). Brzoskwinie kroimy na kostkę, kruszymy wafelki i trzemy czekoladę. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy, dodajemy cukier i zimną żelatynę. Następnie dodajemy wafelki, czekoladę oraz brzoskwinie i delikatnie mieszamy. Masę nakładamy na biszkopt. I taki biszkopt dajemy do lodówki. W międzyczasie rozpuszczamy 2 galaretki w 3 szklankach wrzątku. Gdy galaretka będzie mocno tężeć, to wylewamy ją na masę i wkładamy ciasto do lodówki.

Rogaliki z marmoladą na białym serze

Delikatne... rozpływające się w ustach... Uwielbiam te rogaliki i bardzo często je robię z podwójnej porcji.

Rogaliki z marmoladą na białym serze

Składniki:

• 200 g chudego lub półtłustego twarogu
• 200 g margaryny
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki octu
• szczypta soli
• 200 g twardej marmolady
• cukier puder

Wykonanie:

Twaróg przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub przez praskę do ziemniaków. Dodajemy mąkę, miękką margarynę, jajko, sól, sodę rozpuszczoną w occie. Ciasto wyrabiamy na jednolitą masę, dzielimy na mniejsze kulki, wkładamy do miski i przykrywamy czystą ściereczką. Na stolnicę wysypujemy odrobinę mąki i rozwałkujemy ciasto na cienkie placki. Wycinamy z niego jednakowej wielkości trójkąty. Na każdym trójkącie, w szerszym miejscu, umieszczamy kawałek marmolady i zwijamy od szerszej części do węższej nadając kształt rogalików. Pieczemy rogaliki w temperaturze 180 stopni. Rogaliki są gotowe, gdy nabiorą złotawego koloru. Upieczone rogaliki posypujemy cukrem pudrem.

Rogaliki z marmoladą na białym serze

Papryka marynowana z czosnkiem

Paprykę marynowaną z czosnkiem robiłam po raz pierwszy kilka lat temu i ciągle wracam do tego przepisu. Papryka w tym wydaniu jest bardzo łagodna, a proporcje zalewy idealne. Inspirowałam się przepisem z "Przetwory i nalewki - Pani domu poleca" nr 5/2006.

Papryka marynowana z czosnkiem

Składniki:

• 1 kg czerwonej papryki
• liście laurowe do każdego słoika
• 3 główki czosnku
• 4 łyżeczki ziaren gorczycy
• 20 ziaren czarnego pieprzu
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 100 ml octu 10%
• 8 płaskich łyżek cukru
• łyżka soli
• 1/2 litra wody

Wykonanie:

Papryki oczyszczamy z nasion, myjemy i kroimy w paski. Czosnek dzielimy na ząbki, obieramy i kroimy w plasterki. Paprykę przekładamy do wyparzonych słoików, przekładając ząbkami czosnku. Do każdego słoika wkładamy po kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu czarnego, gorczycy oraz liść laurowy. Do garnka wlewamy wodę, ocet, dodać cukier i sól. Zalewę zagotowujemy, zmniejszyć ogień i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Gorącą zalewą zalewamy paprykę z czosnkiem. Słoiki pasteryzujemy 25 minut.

Krem z pora

Za oknem chłodno, a w miseczce gorący, syty krem z pora. :)

Krem z pora

Składniki:

• 2 pory
• 3 duże lub 5 małych ziemniaków
• 1 cebula
• 1 litr rosołu
• 1 serek topiony naturalny
• masło

Wykonanie:

Z porów odkrawamy jasną cześć, myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Pora, cebulę oraz ziemniaki wrzucamy na rozgrzane masło. Często mieszając dusimy przez 20 minut. Po tym czasie warzywa zalewamy rosołem, gotujemy do miękkości warzyw. Po ugotowaniu wrzucamy serek topiony, miksujemy wszystko razem na jednolitą konsystencję. Podajemy z grzankami.

Tarta budyniowo-śliwkowa

Zachciało mi się tarty z owocami, a że lubię śliwki, to właśnie padło na ten owoc. Tarta jest banalna w wykonaniu i bardzo smaczna.

Tarta budyniowo-śliwkowa

Składniki:

• 250 dag mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżeczki cukru
• 125 g margaryny
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/2 kg śliwek

      masa budyniowa:

• szklanka mleka
• budyń waniliowy z cukrem
• 1 jajko
• łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Wykonanie:

Do miski dajemy mąkę i margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki, dodajemy proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy oraz jajko. Dodajemy olej i zagniatamy ciasto. Wylepiamy blaszkę i wkładamy na godzinkę do lodówki. W między czasie przygotowujemy śliwki, które kroimy na ćwiartki. Owoce układamy przyciskając je ciasta. Śliwki posypujemy cukrem waniliowym. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. W tym czasie mleko, jajko, budyń, cukier dokładnie mieszamy i gotujemy na małym gazie do momentu, gdy powoli zacznie się masa budyniowa ścinać.Gdy ciasto delikatnie się zezłoci wylewamy polewę i pieczemy około 20 min.

Ryba w cieście

Bardzo lubię tak zrobioną rybę. Przyrządzenie takiego dania nie jest super czasochłonne, a taka ryba najlepsza jest następnego dnia, więc świetnie nadaje się na imprezy. Przepis z pewnymi modyfikacjami pochodzi z WŻ.

Ryba w cieście

Składniki:

• 1kg filetów rybnych 
• 2 cebule
• 6 ogórków konserwowych
• 1 mały słoik papryki konserwowej
• olej 

      zalewa:

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki oleju
• 3 łyżki ketchupu
• mały przecier pomidorowy
• 3 łyżki cukru
• sól
• pieprz 
• ziele angielskie
• liść laurowy 

      ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki wody
• 1 jajko

Wykonanie:

Rybę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, , każdy filet kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy solą i pieprzem, rybę odstawiamy na godzinę. W tym czasie kroimy cebulę na kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Ogórki i paprykę kroimy w kostkę. Zagotowujemy zalewę z podanych składników. Z mąki, wody i jajka robimy ciasto naleśnikowe, maczamy w nim rybę i smażymy. A teraz w naczyniu układamy warstwowo najpierw rybę, zalewamy gorącą zalewą, cebula i znowu zalewa, ogórki i zalewa, papryka i zalewa.

Ryba w cieście

Ratafia

Twórczość własna... ale jaka pyszna... Spróbujcie w następnym sezonie. :)

Ratafia

 

Składniki:

• 30 dag dojrzałych truskawek
• 30 dag jagód
• 30 dag czarnych malin 
• 30 dag malin
• 30 dag czerwonej porzeczki
• 30 dag borówki amerykańskiej
• 30 dag cukru
• 1 litr wódki 40 %

Wykonanie:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, wrzucamy do dużego słoja, zalewamy wódką. Owoce zawsze muszę być przykryte alkoholem. Następnie dodajemy kolejne owoce, które wcześniej były umyte (porzeczki obrane). Wypełniony słoik owocami i wódką zamykamy na miesiąc. Po tym czasie dodajemy cukier i słoik odstawiamy na 2 tygodnie. Następnie owoce odlewamy (tutaj ewentualnie można dosłodzić nalewkę), nalewkę filtrujemy i odstawiamy na kolejny miesiąc by dojrzała. 

Różane ciasteczka

Różane... Pasują do herbaty... Smaczne... Delikatne...

Różane ciasteczka

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 200 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki ucieranych płatków dzikiej róży (przepis tutaj)

Wykonanie:

Masło z cukrem i jajkami ucieramy na puszystą masę. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia oraz utarte płatki dzikiej róży. Ciasto szybko zagniatamy i wkładamy do zamrażalnika na około pół godziny. Ciasto wałkujemy na około 3 mm i wykrawamy dowolne kształty. Ciasteczka pieczemy 15 minut w temperaturze 160 stopni.

Różane ciasteczka

Proste powidła śliwkowe

Bardzo lubię powidła ze śliwek, a te są bardzo smaczne i banalne w wykonaniu. Przepis na te powidła znalazłam rok temu na WŻ.

Proste powidła śliwkowe

Składniki:

• 3 kg śliwek węgierek
• 3 łyżki octu 10%
• 1/2 kg cukru

Wykonanie:

Śliwki myjemy, usuwamy pestki, wkładamy do dużego garnka, dodajemy ocet i cukier. Przykrywamy pokrywką lub ściereczką. Pozostawiamy śliwki na dobę. Po upływie tego czasu stawiamy garnek na średnim gazie i gotujemy 3 godziny w odkrytym garnku. BARDZO WAŻNE: w tym czasie nie wolno mieszać powideł. Dopiero po upływie 3 godzin zaczynamy mieszać 30 minut, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Można pod koniec dosłodzić, przekładamy do wyparzonych słoików. 

Proste powidła śliwkowe

Koktajl truskawkowo-waniliowy

Przechodząc koło straganu nie mogłam się oprzeć uśmiechającym się do mnie truskawkom, tym bardziej, że cena była atrakcyjna (6zł/kg). Chciałam poczuć smak koktajlu, którym poiłam się na początku lata. W zimie będę tęsknić za tym smakiem. Ech...

Koktajl truskawkowo-waniliowy

Składniki:

• 1/2 kg truskawek
• mały jogurt
• 5 łyżeczek cukru z prawdziwą wanilią
• cukier (ilość zależna od słodyczy truskawek i upodobań)

Wykonanie:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, wsypujemy do miski. Dodajemy jogurt i cukier z wanilią. Blenderem miksujemy truskawki, dosładzamy cukrem. Pijemy schłodzone.

Koktajl truskawkowo-waniliowy