Ratafia

Twórczość własna... ale jaka pyszna... Spróbujcie w następnym sezonie. :)

Ratafia

 

Składniki:

• 30 dag dojrzałych truskawek
• 30 dag jagód
• 30 dag czarnych malin 
• 30 dag malin
• 30 dag czerwonej porzeczki
• 30 dag borówki amerykańskiej
• 30 dag cukru
• 1 litr wódki 40 %

Wykonanie:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, wrzucamy do dużego słoja, zalewamy wódką. Owoce zawsze muszę być przykryte alkoholem. Następnie dodajemy kolejne owoce, które wcześniej były umyte (porzeczki obrane). Wypełniony słoik owocami i wódką zamykamy na miesiąc. Po tym czasie dodajemy cukier i słoik odstawiamy na 2 tygodnie. Następnie owoce odlewamy (tutaj ewentualnie można dosłodzić nalewkę), nalewkę filtrujemy i odstawiamy na kolejny miesiąc by dojrzała. 

Nalewka różana

Dzisiaj zlałam nalewkę do butelki - cierpliwie czekałam półtora miesiące by jej spróbować. Pierwsze wrażenie? Smak alkoholu, potem słodyczy i bardzo wyraźnego aromatu płatków różanych. Mmmm... 

Nalewka różana

Składniki:

• płatki dzikiej róży
• 0,5 litra wódki 40 %
• 1/2 szklanki cukru

Wykonanie:

Płatki róży oczyszczamy, odcinamy białe końcówki. Do słoja wsypujemy płatki dzikiej róży, zasypujemy cukrem i wlewamy wódkę. Słój odstawiamy na 6 tygodni w ciemne miejsce. Po tym czasie filtrujemy nalewkę przez gazik i przelewamy do butelki.

Nalewka różana

Nalewka truskawkowa

W tym sezonie truskawki się skończyły, jednak nalewka z tych owoców jest wymarzona na zimowy wieczór.

Nalewka truskawkowa

 Składniki:

• 1 kg truskawek
• 0,5 l wódki 40%
• 3/4 szklanki cukru - jeśli owoce są słodsze to dodać mniej cukru

Wykonanie:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i wrzucamy do dużego słoika. Owoce zasypujemy cukrem i pozostawiamy na kilka godzin, aż truskawki puszczą sok, następnie zalewamy je wódką. W tym stanie zostawiamy nalewkę na 6 tygodni. Następnie odcedzamy truskawki, a nalewkę filtrujemy przez gazę lub papierowy filtr do kawy. Nalewkę odstawiamy na kolejne 6 tygodni, a potem pozostaje delektowanie się nią.

Nalewka truskawkowa