Ogórki z pieprzem cayenne

Przetworów ciąg dalszy...

Ogórki z pieprzem cayenne

Składniki:

• 1,5 kg ogórków gruntowych
• 1/2 kg cukru
• główka czosnku
• 3/4 szklanki octu 10%
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżeczki soli
• 1-2 łyżeczki pieprzu cayenne

Wykonanie:

Ogórki myjemy, kroimy wzdłuż na ćwiartki, posypujemy 3 łyżeczkami soli i pozostawiamy ogórki na kilka godzin, tak by puściły wodę. Po tym czasie odlewamy wodę. Czosnek obieramy i kroimy w paski, dodajemy do ogórków, dodajemy pieprz cayenne. W garnku gotujemy ocet, olej, cukier od czasu do czasu mieszając, do momentu, w którym cukier się rozpuści. Kiedy zalewa będzie ostudzona zalewamy ogórki i odstawiamy na 12 godzin. Do wyparzonych słoików wkładamy ogórki z czosnkiem. Pasteryzujemy 20 minut.