Ciasto z cukinią

Ciasto robiłam kilka lat temu. Teraz mając nadwyżkę cukinii wróciłam do przepisu. Ciasto przypomina w smaku jabłecznik, ale to pewnie zasługa cynamonu. Spróbujcie...

Ciasto z cukinią

Składniki:

• 2 szklanki startej na dużych oczkach cukinii
• 3 jajka
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• orzechy włoskie 
• rodzynki

Wykonanie:

Jajka ucieramy na puszystą masę z cukrem. Następnie dodajemy olej ucierając dalej masę, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier waniliowy oraz cynamon. Łączymy wszystkie składniki. Do ciasta dodajemy utartą cukinię, orzechy i rodzynki. Delikatnie mieszamy i wylewamy na blachę. Ciasto pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni na termoobiegu.

Ciasto z cukinią