Muffinki piernikowe

Pomysł zaczerpnięty i zmodyfikowany z WŻ. Moje muffinki poszły jako mały świąteczny upominek.

Muffinki piernikowe

Składniki na 12 szt:

• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru 
• łyżka przyprawy do piernika
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 3 łyżki płynnego miodu 
• 1/3 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka Polewa:
• 100 g gorzkiej czekolady 
• 3 łyżki śmietany 30%
• 1 łyżeczka masła

 Wykonanie:
Łączymy suche składniki z mokrymi, mieszamy. Ciasto nalewamy do 3/4 wysokości papilotek. Muffinki pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20-22 minuty. 
Składniki polewy rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Wystudzone muffinki polewamy polewą.