Muffinki piernikowe

Pomysł zaczerpnięty i zmodyfikowany z WŻ. Moje muffinki poszły jako mały świąteczny upominek.

Muffinki piernikowe

Składniki na 12 szt:

• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru 
• łyżka przyprawy do piernika
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 3 łyżki płynnego miodu 
• 1/3 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka Polewa:
• 100 g gorzkiej czekolady 
• 3 łyżki śmietany 30%
• 1 łyżeczka masła

 Wykonanie:
Łączymy suche składniki z mokrymi, mieszamy. Ciasto nalewamy do 3/4 wysokości papilotek. Muffinki pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20-22 minuty. 
Składniki polewy rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Wystudzone muffinki polewamy polewą. 

Pierniczki bez miodu

Takie pierniczki robiłam ostatnio jako prezent dla dzieci. Wyszło pysznie, pierniczki miękkie, więc są z serii last minute.

Pierniczki bez miodu

Składniki:

• 0,6 kg mąki
• 15 dag cukru pudru
• 1 opakowanie przyprawy do pierników
• 3 łyżki kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 25 dag masła
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka lub śmietany

Wykonanie:
Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki przynajmniej na 2 godziny. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm i wycinamy pierniczki. Pierniczki pieczemy na termoobiegu w 190 stopniach przez 10-12 min.

Pierniczki bez miodu

Bakaliowiec

     Wstyd... tak długo mnie nie było, ale wierzcie mi - cały świat wywrócił mi się do góry nogami. Na szczęście są to same pozytywne zmiany - mam cudownego Męża, za miesiąc urodzi nam się córeczka. Jedno się nie zmieniło - dalej uwielbiam gotować, piec... :) Grono kochanych ludzi dla których pichcę powiększa się, co mnie cieszy.

Ale do rzeczy... dzisiejszym tematem jest bakaliowiec. Pyszne ciasto, zdrowe i banalnie łatwe w wykonaniu, takie świąteczne. Może się skusicie?   

Bakaliowiec

 Składniki:

• 30 dag różnych orzechów (u mnie laskowe, migdały i nerkowce)
• 30 dag suszonych owoców (u mnie morele, figi, daktyle, śliwki, rodzynki, żurawina)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i cynamonem wsypujemy bakalie, następnie wszystko razem mieszamy. Jajka miksujemy z cukrem i przelewamy do miski z bakaliami i wszystko mieszamy. Ciasto bakaliowe przekładamy do keksówki i lekko ugniatamy. Pieczemy w 150 stopniach - termoobieg przez 45 min.

Bakaliowiec

Bakaliowiec